Autres ingrédients
- 30mlCampari infusé au Red Oolong — À préparer au moins 4 heures à l'avance : rincer-ouvrir 5g de Red Oolong à l'eau chaude pendant 10 secondes, égoutter, puis infuser dans 200ml de Campari à température ambiante pendant 4 heures, filtrer. Donne ~5 doses ; se conserve 2 semaines au réfrigérateur. La saveur atteint son plateau à 4 heures.
- 30mlGin London dry
- 15mlVermouth doux (Martini Rosso)
- 1 twistZeste d'orange
Préparation
- À l'avance (au moins 4 heures) : préparer le Campari infusé. Rincer-ouvrir 5g de Red Oolong avec de l'eau chaude à 90°C pendant 10 secondes, bien égoutter, puis faire infuser les feuilles humides dans 200ml de Campari à température ambiante pendant 4 heures. Filtrer et conserver au frais ; cette base donne ~5 verres.
- Remplir un verre rocks d'un grand glaçon.
- Verser 45ml de Red Oolong fraîchement infusé, 30ml de Campari infusé, 30ml de gin et 15ml de vermouth doux (ratio 3:2:2:1 — le thé domine).
- Remuer doucement avec une cuillère à mélange pendant 20 secondes — ne pas secouer.
- Exprimer un zeste d'orange, le frotter sur le bord du verre, puis le laisser tomber dans le verre.